Makuja, jotka voimme menettää ilmastonmuutokselle
Ilmastonmuutos vaatii veronsa maapallolta. Keskimääräiset globaalit lämpötilat ovat nousseet jyrkästi muutaman viime vuosikymmenen aikana. Lämpenevät meret sulattavat napajäätiköitä ennennäkemättömällä vauhdilla. Luonnonkatastrofeja esiintyy yhä useammin ja intensiivisemmin.
Vaikka nämä vaikutukset tuntuisivat olevan kaukana jokapäiväisestä elämästämme, totuus on se, että ilmastonmuutos hiipii yhä lähemmäs kotejamme. Ja se on matkalla suoraan kohti jääkaappiasi.
Pian saatat kokea suosikkiruokiesi puutetta, mukaan lukien –oih! – Ben &Jerry’s jäätelöt. Me luotamme maanviljelijöiden ympäri maailman tuottavan tarvitsemamme raaka-aineet, ja kun heillä ei ole viljelyyn tarvittavaa ennakoitavia sääoloja, saattaa tämä merkitä kaakaon, maapähkinöiden ja Peanut Butter Cup-jäätelön puutetta.
Nämä jäätelömaut ovat meidän “Vaarantuneiden jäätelömakujen listalla”, sillä piditpä siitä tai et, ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat lähempänä kuin uskotkaan.
Kaakao eli suklaa
Tiedemiehet ennustavat, että kaakaontuotanto saattaisi pudota jopa 50 %:lla vuoteen 2050 mennessä. Ja sepä meitä vasta pelottaa, sillä suklaa on yksi suosikkiasioistamme koko maailmassa.
Kaakao tarvitsee erityisen ympäristön kukoistaakseen: kostean ilman, lämpimän, mutta ei liian kuuman, lämpötilan sekä paljon sadetta. Länsi-Afrikassa, missä yli 70 % maailman kaakaosta kasvatetaan, on paljon maata, joka täyttää nämä kriteerit –toistaiseksi. Mutta lämpötilojen noustessa ja sademäärän lamaantuessa parhaat kaakaonkasvatusalueet siirtyvät korkeammalle. Tässä onkin vain yksi ongelma –Länsi-Afrikka on melko tasainen. Joten kun maaperästä tulee liian kuumaa ja kuivaa ruskeiden suosikkipapujemme viljelyyn, ei ole enää paikkaa, mihin mennä.
Tämä merkitsee seuraavien jäätelömakujen olevan todellisessa vaarassa:
Boom Chocolatta!
Cherry Garcia
Chocolate Chip Cookie Dough
Chocolate Fudge Brownie
Half Baked
Karamel Sutra Core
Phish Food
Pähkinät
Suklaan tavoin pähkinäpuut ovat erittäin herkkiä sen ilmaston suhteen, jossa ne kasvavat. Kaikkein oleellisinta on, että ne tarvitsevat talven kylmyyttä kevään kasvun stimuloimiseksi. Joten kun talven lämpötilat hitaasti nousevat korkeammiksi, yhä useammat mantelit, pekaani- ja saksanpähkinät ja pistaasipähkinät eivät saa tarvitsemaansa talven kylmää kautta. Tutkimukset ennustavat, että koko seuraavan vuosisadan aikana maapallosta tulee yhä vähemmän vieraanvarainen pähkinäpuille. Ja ne pähkinäpuista, jotka tarvitsevat eniten talviaikaa, ovat kaikista haavoittuvimpia.
Entä sitten maapähkinät? Tämä kasvi on tunnetusti nirso, ja se vaatii useita kuukausia tasaista lämpöä ja juuri sopivan määrän sadetta. Ei siis ole hyvä uutinen, että alueiden, jotka tuottavat suuren osan maailman maapähkinäsadosta (Kiina, Intia ja Yhdysvaltojen eteläosat) ennustetaan kokevan enemmän kuivuutta tulevaisuudessa, etenkin jos nykyiset kasvihuonekaasupäästöjen tasot pysyvät samana.
Oletko huolissasi suosikkipähkinämauistasi? Niin mekin! Kuten myös nämä jäätelöt:
KAHVI
Emme ole varmoja, missä olisimme ilman kahvia, mutta emme takuulla olisi hereillä ja hymyssä suin. Eikä ketään hymyilytä ilmastonmuutoksen aiheuttama kaaos ja kahvisatojen hävitys.
Eri kahvilaadut ovat erityisesti sopeutuneet erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin ympäri maailmaa. Se tekee niistä kaikista niin ainutlaatuisia (ja kahvisnobit ystäväsi rakastavat Sumatra Mandhelingia mutta eivät niinkään Ethiopian Yirgacheffe -kahvia kun tutkailette kahvilan menua). Tämän takia myös pienet muutokset ilmastossa saattavat vaikuttaa tuotantoon suuresti. Alhaisemmat lämpötilat, pitkät kuivat kaudet, äärimmäinen sademäärä, sitkeämmät tuholaiset sekä nopeasti leviävät taudit kaikki verottavat kahvintuotantoa. Ja –arvasit oikein –kaikki nämä seikat ovat yhteydessä ilmastonmuutokseen.
Eräs tutkimus ennustaa, että tätä menoa kahvintuotannolle soveltuvien olemassa olevien alueiden määrä saattaisi kutistua 65–100 %:lla vuoteen 2080 mennessä. Tämä merkitsee vähemmän suosikkikahvimakujasi:
Joko pelottaa? Meitä ainakin. Ilmastonmuutoksen vaikutusten hiipiessä lähemmäs jokapäiväistä elämäämme on yhä tärkeämpää, että teemme kaikkemme maailmanlaajuisten päästöjen vähentämiseksi ja kestävämmän tulevaisuuden luomiseksi. Voit olla osa ratkaisua, ja säilyttää samalla Ben &Jerry’s -suosikkimakusi.
Aiheeseen liittyviä artikkeleita:
