Ben & Jerry’sin jättimäiset suklaaraekeksit

AINESOSAT

• ½ kupillista (1,2 dl) voita huoneenlämpöisenä
• ¼ kupillista (0,6  dl) kidesokeria
• 1/3 kupillista (0,8 dl) fariinisokeria
• 1 iso kananmuna
• ½ teelusikallista vaniljauutetta
• 1 kupillinen ja 2 ruokalusikallista (2,7 dl) yleisjauhoja
• ½ teelusikallista suolaa
• ½ teelusikallinen leivinjauhetta
• 1 kupillinen (2,4 dl) puolimakeita suklaarakeita
• ½ kupillista (1,2 dl) karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä (valinnainen)

OHJEET

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa isossa sekoituskulhossa voi ja molemmat sokerit kevyen kuohkeiksi. Lisää muna sekä vaniljauute ja sekoita hyvin.
3. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää kuivat ainekset taikinaan ja sekoita hyvin. Hämmennä suklaarakeet ja pähkinärouhe (haluttaessa) mukaan.
4. Annostele taikina pienellä jäätelökauhalla 5–8 senttimetrin välein rasvaamattomalle leivinpaperille. Litistä kukin kauhallinen lusikalla halkaisijaltaan noin 8 cm kokoiseksi.
5. Paista, kunnes keskus tuntuu yhä hieman pehmeältä, eli 11–14 minuuttia. Jätä jäähtymään leivinpaperille 5 minuutiksi. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Riittää 12–15 jättimäiseen keksiin

*Tämä resepti löytyy Ben & Jerry’sin kotijäätelö- ja jälkiruokakirjasta – ja sitä käytettiin alkuperäisessä Scoop Shopissa.